ALIMENTOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS

BROCOLIS

COMO ATUA NO ORGANISMO

  O brócolis é representante da família das crucíferas sendo rico em Isotiocianatos, Indóis, Tiocianatos e Nitrila, substâncias químicas que atuam como antioxidantes na prevenção de diversos tipos de câncer, especialmente o câncer de bexiga e degeneração macular.

COMO CONSUMIR

Preferencialmente cozido no vapor para evitar a perda de nutrientes. Também pode ser empregado em tortas, bolinhos salgados, risotos.

ALIMENTOS SUBSTITUTOS

Couve de bruxelas, repolho, couve flor

RECEITA

Ingredientes

• 4 cenouras
• 3 a 4 buquês de brócolis
• 1/2 maçã

Modo de preparo

Raspe as cenouras e pique-as. Elimine o talo dos brócolis (se for usar a centrífuga, aproveito também o talo). Pique a maçã em pedaços e bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando um pouco de água se necessário. Sirva em seguida.